Miel & Produits de la ruche
en circuit court et local
Présentation
Je m’appelle Stéphane GIRARD. J’ai travaillé durant plus d’une vingtaine d’années dans le domaine de l’animation socio-culturelle et c’est notamment avec l’arrivée d’un petit rucher à visée pédagogique au sein de la MJC Relief (Morangis) où je travaillais que j’ai pu découvrir l’apiculture.
Je me suis très vite « piqué » au jeu et je me suis passionné pour les abeilles et cette activité. L’appel des abeilles a été suffisamment fort pour m’amener à entreprendre une transition professionnelle notamment en me formant.
Formé au CFPPA de Hyères (83), je suis titulaire du BPREA (option Apiculture) depuis fin 2023.
J’ai créé mon entreprise Miel Angelitas en 2024, je suis aujourd’hui encore en phase d’installation et mène un cheptel d’une centaine de colonies.
Le gros de ma production est issu du Parc Naturel Régional du Gâtinais français, mais je travaille également dans le Loiret (45), en Essonne (91) et dans le Parc Naturel Régional de la Haute Vallée de Chevreuse. J’ai choisi d’axer ma production sur le miel et la propolis.
Attaché à promouvoir le circuit court et les productions locales, mes miels possèdent le label Produit en Île-de-France (sauf ceux produits dans le Loiret).
Je pratique une apiculture raisonnée en m’inspirant des techniques Bio.
Je travaille de manière artisanale et m’efforce de vous proposer des produits authentiques et de qualité.
Mes miels sont tels que les abeilles nous les offrent, ni transformés ni chauffés à haute température (je chauffe mes miels uniquement pour la mise en pot lorsqu’ils sont cristallisés, sans jamais dépasser 40°C).
Ils respectent la directive européenne :
« Le miel est la substance sucrée naturelle produite par les abeilles de l’espèce Apis mellifera à partir du nectar de plantes ou des sécrétions provenant de parties vivantes des plantes ou des excrétions laissées sur celles-ci par des insectes suceurs, qu’elles butinent, transforment en les combinant avec des matières spécifiques propres, déposent, déshydratent, entreposent et laissent mûrir dans les rayons de la ruche. »
Toujours dans cette idée de vous proposer des produits de la meilleure qualité, je récolte ma propolis à partir de « tapis à propolis » (et non la propolis dite de grattage). Cette propolis brute est transformée par Apiconcept, un partenaire alliant expertise et sérieux.
Pourquoi Angelitas ?
Dans diverses cultures, les abeilles sont vues comme des messagers divins, reliant le monde spirituel au monde terrestre. Messagers des dieux dans l’antiquité Grecque, portant des messages des esprits de la nature dans la culture celtique, on dit des abeilles quelles sont les messagers des anges.
En Amérique du sud , l’espèce Tetragonisca angustula sont des abeilles sans dard qui produisent un miel utilisé dans un cadre médical.
En Colombie, leur nom vernaculaire est Abeja Angelita (abeille petit ange).
Le nom que j’ai choisi pour mon entreprise fait référence à toutes ces notions… Mais mes petits anges à moi sont bien des abeilles Apis melifera
